蛋白质是组成人体细胞的物质之一，例如我们平时说吃肉补充蛋白质，实际上是肌肉细胞里面含有较多的“肌原纤维”，这些肌原纤维都属于蛋白质。那么皮肤细胞也是一样的，里面也含有蛋白质，只是这些蛋白质的形态与肌肉中的蛋白质的不一样。
当然不是。在消化过程中，蛋白质要被分解为许多氨基酸，再以这些氨基酸为原料合成人体所必须的蛋白。新合成的蛋白和食入的蛋白已经完全不同了。所谓的“吃xx蛋白有利于xxx”，其实机理是这些蛋白中某些氨基酸和其他化学分子的含量较高、对人体中特定蛋白的合成提供充足的原料，而并非吃进什么蛋白就直接吸收和利用什么蛋白。
