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跳跳鱼如果死了不冻起来的话，4个小时就不要吃了，因为不放冰箱四个小时鱼肉就开始变得不新鲜了，等于开始腐败了。弹涂鱼，一类进化程度较低的古老两栖类动物。弹涂鱼是虾虎鱼科背眼虾虎鱼亚科弹涂鱼族（Periophthalmini）鱼类的通称，大多是两栖鱼类。常见弹涂鱼包括广东弹涂鱼（Periophthalmus cantonensis），又名泥猴、石贴仔，跳跳鱼，身长可达10厘米；另一种称为薄氏大弹涂鱼（Boleophthalmus boddarti），又称大弹涂鱼，成长后身长约20厘米；它不及广东弹涂鱼那样适应陆上生活，它只能停留在地面上很短时间。它们全身似泥泽色调的灰褐色，并布满深色的斑纹，特大的胸鳍肉质化，适于泥泽的爬行，身体修长，尾部扁平。常见于香港、台湾和东南亚等地的红树林湿地地区。