英伦马车夫
前言跳跳鱼，一天儿子去一家店吃饭，跳跳鱼是那家店的招牌菜。儿子觉的味道不错，就打包了一分回家，让我尝尝，试味好自家试做。酸，甜，麻辣味，下饭开胃。跳跳鱼，觉的这个菜名也不错，有创意，就借用了这个菜名。材料主料：草鱼1条；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量、糖适量、米椒50g、坛子菜1小瓶跳跳鱼1草鱼一条，米椒少许，坛子菜一瓶2生抽，米椒切碎，盐，调味鲜3鱼从肚皮切开，抹上生抽，盐，调味鲜，花椒粉，料酒，米椒4两面抹匀腌制一小时入味5再去掉腌出的水汁和渣，码碗里6再切点米椒7热锅热油倒进米椒8再倒进坛子菜，酸辣辣椒9再撒上点花椒粉10再入点糖炒匀11关火，淋上生抽12再放点调味鲜炒匀13炒好的麻辣汁烧在码盘的鱼上14均匀的码匀15放进蒸锅里蒸十五分钟16将鱼蒸熟就行小贴士蒸好的鱼鲜嫩可口，麻辣味，酸酸甜甜的，超开胃。